Start med å hakke opp gulerot og vannkastansje i like små terninger. Deretter finhakker du gulløk, hvitløk og helt til slutt hakk vårløken i små ringer. Legg all grønnsaken sammen med kjøttdeigen i en bolle.

Bland sammen alle ingrediensene så du får en fin og kombinert blanding, jeg bruker hansker og klemmer grønnsakene inn i kjøttet. Tilsett deretter alle kryddrene og gi blandingen en siste miks, før du legger den i kjøleskapet til marinering i minst 30 minutter.

HVORDAN RULLER VI:
Nå kommer den beste delen (ved siden av å spise disse herlighetene) – selve utformingen av Lumpia´ne.

1. Legg ca. 1,5 ss av fyllet på Lumpia papiret. Bruk en skje og spre fyllet jevnt og tynt ut som på bildet over.
2. Rull rullen over en gang, og klem arket godt under fyllet.
3. Brett inn “armene” og pensle litt egg på toppen av arket.
4. Rulle hele veien over.

Voila – enkelt ikke sant?!

STEKING:
Hell olje oppi en stekepanne eller en stor kjele. Sett på medium høy varme, og kjenn gjerne med par spisepinner om oljen er klar. Dette ser du ved at det bobler oppover spisepinnen dersom oljen er varm nok. Legg så mange Lumpia som du klarer å få kontroll på, husk at det er greit med litt plass slik at du kan rulle dem rundt.

Stekes i ca. 10 minutter, eller til de er gyllenbrune!

Serveres med enten sweet chili saus eller bland sammen 1 ss soyasaus og 1/2 ts riseddik. Jeg pleier å spise med begge for å variere på smaken 🙂

TIPS:

• Fyllet kan lages en dag før og oppbevares i kjøleskapet
• Du kan også lage tykkere og kortere lumpia dersom du foretrekker mer kjøttfyll
• Både fyllet og ferdigrullet Lumpia kan fryses ned
• Ønsker du et enda raskere og enklere alternativ på Lumpia, sjekk gjerne min nyeste versjon
• Ta også en titt for andre vårruller oppskrifter på bloggen 🙂

Håper dere likte oppskriften og vil teste disse Lumpia´ne! Følg meg gjerne også på og for daglige oppdateringer 🙂
Klem TuTu