PS! For video, sjekk gjerne ):

Det lønner jeg å bløte glassnudler og soppen på forhånd. Soppen tar rundt 45 min til 1 time, mens glassnudler tar kun 10 minutter. Husk å tørke ingrediensene godt med papir, eller la vannet renne av før du tilsetter de i resten av blandingen. Soppen og glassnudelen grov hakkes opp i ca. 3 cm lange biter.

Deretter kan du kutte ribben din i tynne strimler. Deretter bruker du en skarp kjøkkenkniv og hakke bortover på kjøttet. Du skal ha “terninger” etter dette.

Ha deretter kjøttet i en bolle, sammen med reker, sopp, glassnudler, hvitløk og sjalottløk. Bland alle ingrediensene inn i hverandre.

Tilsett alle smakstilsetninger, bland alle ingrediensene godt sammen en siste gang, og sett til side i minst 30 min.

HVORDAN WRAPPER VI?

1. Start med å legge et halvt vårrull ark på tallerkenen. Legg ca 1,5 – 2 ss med fyll på arket. Spre fyllet litt flatt utover.
2. Brett kantene inn mot midten slik at de overlapper hverandre. Deretter kan du pensle på litt egg på toppen av arket.
3. Legg tomlene under arket og brett over en gang. Prøv å dytte papiret som stikker ut under fyllet, slik at du unngår at de sprekker i oljen.
4. Ta et stramt tak og rull vårrullen resten av veien over.

STEKING
Varm en del matolje på meidum høy varme. Oljen min dekket ca. 5 cm opp mot kanten av stekepannen. Stek vårrullene i ca. 10-12 minutter, der du snur på dem jevnlig. Avkjøles på en rist.

Server gjerne med litt grønnsaker/urter, syltede grønnsaker, og enten en fiskesaus dipp eller sursøt saus 🙂 Som liten elsket jeg å rulle disse sammen med mamma, så dette kan være en super aktivitet for dere som har barn 🙂

TIPS:

• Du kan også kverne kjøttet, men pass på at du fortsatt har små biter/terninger.
• Blandingen kan gjerne lages kvelden før og settes i kjøleskapet.