1. Varm 1 ss olje på middels høy varme. Del vårløkene i to og legg kun den hvite delen av vårløken sammen med ingefær oppi. Den grønne delen kan du hakke opp til garnityr senere. La det frese i ca. 2-3 minutter til gyllen før du tilsettter vann, soyasaus, mirin og buljong pulver.
2. La det koke i minst 10 minutter på middels høy varme, eller opptil 30 min på middels varme.
3. I mellomtiden kan du lage tempura scampi som Tilpass 2-3 scampi per porsjon. Del også opp tinte narutomaki i tynnne skiver, 2-3 skiver per porsjon.
4. Kok udon nudler til de akkurat slipper formen. Sil ut vannet og skyll lett over med lunkent vann.
5. Ha nudler i dype boller, og hell kraften over. Topp med alle tilbehørene også er det bare å nyte. Om du ønsker ekstra hit, kan chili olje eller japansk chili pulver anbefales.

TIPS:

• Tempura mykner fort i kraften, så dersom du ikke ønsker dette, kan du servere ved siden av i en annen bolle.
• Narutomaki kan kjøpes fra diverse asiatiske matbutikker i frysedisken. Du kan erstatte med andre asiatiske fiskeboller/kaker eller sløyfe om du ikke ønsker denne.
• Udon nudler selges ofte frosne eller i vakuumpakker fra asiatiske matbutikker. Frosne har en litt mer chewy konsistens. (kanskje vi burde legge inn denne i ingredienserlisten sammen med andre nudler? )

Ha en fin dag,
Klem TuTu