1. Bløtlegg soppen i kokende vann i 20 minutter. Skyll den deretter i kaldt vann og klem ut vannet. Kutt den i tynne skiver.
2. I mellomtiden marinerer du biffen. Kok nudlene, skyll dem godt i kaldt vann og la dem renne av seg i et dørslag. Klipp gjerne opp nudlene slik at det blir enklere å blande senere.
3. Kok opp vann til spinat i en stor kjele, og legg den oppi vannet når det fosskoker. Etter ca. 1 minutt slår du av vannet. Skyll spinaten godt i kaldt vann og klem av så mye overflødig vann du klarer.
4. Kutt resten av grønnsakene, og bland sausen i en bolle – rør til alt sukkeret er løst opp.
5. Varm olje i en stekepanne på middels høy varme og stek biffen sammen med soppen. Bruker du fersk sopp, venter du med å steke denne til neste trinn.
6. Ha oppi resten av grønnsakene, bortsett fra spinaten, og stek i ca. 2 minutter til. Legg nudlene og spinaten i stekepannen og hell over sausen. Bland godt slik at nudlene blir varme og sausen trekker inn, la den trekke i noen minutter før servering.

TIPS:

• Du kan også bruke kylling eller svin til denne retten. Hvis du vil lage retten vegetarisk, kan du bruke tofu i stedet.
• Varier grønnsakene i retten etter hva du liker og får tak i.
• Japchae nudler eller også kalt søtpotet nudler, kan kjøpes fra asiatiske matbutikker.

Ha en fin dag,
Klem TuTu