Start med å lage kålsalaten. Kutt hodekål og gulrot i tynne strimler. Bland inn majones og salt og la salaten stå i kjøleskapet mens du forbereder resten av ingrediensene.
Varm en del matolje (skal dekke ca. 4-5 cm mot kanten) på medium høy varme. Bland deretter mel, salt, hvitløkpulver og pepper sammen i en tallerken. Pisk egget i tallerken nr. 2, og ha panko i tallerken nr. 3.
- Start med å fjerne bein i kotelettene, bank deretter kotelettene med en kjøkkenhammer. Bank jevnt på begge sider og litt ekstra der det er fettfiber. Ca. 1 cm tykk er perfekt.
- Vend så kjøttet i melblandingen, slik at begge sider og kantene er godt dekket med mel. Rist av slik at det kun ligger et tynt lag på kjøttet.
- Vend kjøttet i egget på begge sider og sørg for at kantene også er godt dekket.
- Legg til slutt kjøttet i pankoen, dekk begge sider og alle kantene, og press pankoen godt i kjøttet. Stek tonkatsuen i ca. 3-4 min på hver side.
Mens du steker kjøttet kan du blande sammen alle ingrediensene til tonkatsu sausen, og sett gjerne også sandwich brød i brødristeren – bare hvis du foretrekker det eller er uheldig med brødvalget som meg :).
Smør et lag med tonkatsu saus på alle skivene, og legg på et lag med kålsalaten på 4 av dem. Kutt tonkatsuene i to, og legg hver bit oppå de 4 skivene med kålsalat. Så lukker du sandwichene med de 4 resterende skivene. Kutt gjerne av skorpene, og del sandwichene i to på midten, slik at kjøttet synes 🙂
Da er det bare å nyte disse katsu sando´ene! Håper det smaker 🙂
TIPS:
- Som nevnt over, finner du sandwich brød som er myke og helt perfekte, anbefaler jeg å ikke riste dem. Har noen av dere tips på hvor jeg kan finne dem?
- Disse kan gjerne også lages i forveien og serveres kald.
- Her er også oppskriften på tonkatsu og ovnstekte tonkatsu.
Ønsker dere en strålende dag videre,
Klem TuTu
